Виды и типы промышленных тестомесов.
На рынке представлено множество типов промышленных тестомесов, каждый из которых адаптирован под конкретные задачи и требования производства:
- Спиральные тестомесы – одни из наиболее популярных моделей. Они оснащены двумя или более рабочими лопастями, которые вращаются вокруг общего центра. Спиральные тестомесы идеально подходят для приготовления крутого теста, такого как дрожжевое тесто для хлеба, благодаря своей способности равномерно распределять ингредиенты и быстро смешивать их без повреждения структуры.
- Горизонтальные тестомесы – отличаются тем, что барабан вращается вокруг горизонтальной оси. Это обеспечивает равномерное перемешивание и минимальное воздействие на структуру теста, что делает их идеальными для работы с деликатными рецептами, включая кондитерские изделия.
- Вертикальные тестомесы – представляют собой барабаны, которые поворачиваются вокруг вертикальной оси. Они часто используются для приготовления теста с большим количеством жидких компонентов, таких как печенье или торты.
Характеристики промышленных тестомесов.
Выбор промышленного тестомеса зависит от множества характеристик, определяющих его эффективность и универсальность:
- Емкость барабана: измеряется в литрах или килограммах и определяет количество готовящейся порции теста за один цикл. Производители предлагают модели с емкостями от нескольких десятков до нескольких сотен килограммов.
- Мощность двигателя: важный показатель, определяющий скорость и качество замешивания. Современные модели оснащены двигателями мощностью от 1,5 кВт и выше.
- Материал барабана: обычно изготавливаются из нержавеющей стали, что гарантирует гигиеничность, долговечность и легкость в обслуживании.
- Система управления: современные тестомесы оборудованы сенсорным управлением и программным обеспечением, позволяющим сохранять рецептуры и управлять процессами замешивания.
Где и как используют промышленные тестомесы.
Промышленные тестомесы находят широкое применение в различных сферах пищевой промышленности:
- Хлебопекарни: здесь они используются для подготовки больших партий дрожжевого теста, обеспечивая стабильное качество продукции.
- Кондитерские заводы: для производства тортов, пирожных, печенья, где требуется аккуратное и быстрое смешивание ингредиентов.
- Пищевые комбинаты: где важно обеспечить высокий уровень автоматизации процессов и масштабируемость производства.
Производители промышленных тестомесов.
В мире существует несколько ведущих производителей промышленных тестомесов, среди которых:
- Abat: известна своими инновационными решениями и высоким качеством оборудования.
Тестомес Abat ТМС-20НН-2Ц, Тестомес Abat ТМС-120СП-2П, Тестомес спиральный Abat ТМС-80НН-2П.
- Apach: предлагает широкий спектр тестомесов, адаптированных под потребности различных предприятий.
Тестомес спиральный Apach ASM07FT, Тестомес спиральный Apach Bakery Line V 120, Тестомес самоопрокидывающийся APACH BAKERY LINE LX-RB120 EP, Тестомес двуручный APACH BAKERY LINE TW50.
- WLbake: славится надежностью и функциональностью своих продуктов.
Тестомес спиральный WLBake SP18 2V, Тестомес спиральный WLBake SP80 N.
- Itpizza: признанный лидер в Европе, предлагающий как классические, так и ультрасовременные модели.
Тестомес Itpizza спиральный SK-5 1Ф, Тестомес Itpizza спиральный M-20-С 1Ф.
А так же Bassanina, Rosso, Торгмаш Пермь, Торгмаш Барановичи.
Выбор производителя зависит от конкретных требований предприятия, бюджета и особенностей технологических процессов. Важно учитывать не только характеристики оборудования, но и возможность послепродажного обслуживания и поддержки.
Заключение.
Таким образом, промышленные тестомесы играют ключевую роль в повышении эффективности и качества хлебопекарной и кондитерской промышленности. Инвестирование в современное оборудование позволяет предприятиям не только увеличить объемы производства, но и улучшить конкурентоспособность на рынке.
