Пароконвектомат электрический Unox XV 393

Печь конвекционная Unox XV 393 – малогабаритное настольное термооборудование гастрономической серии ChefLux™. Применение инновационных материалов позволило продлить срок службы печи и уменьшить вес, что важно при выборе подставки (рекомендован стенд от производителя). Особенности модели: подключение к трехфазному и однофазному источнику тока, 380 В/220, электронагрев, пять уровней гастроемкостей GN 1/1, L-образные направляющие под гастроемкости, расстояние между емкостями установлено на уровне 67 мм, электромеханическая панель с влагозащитой, подача пара – инжекторная, в ручном режиме, реверсивная дверца камеры – возможность установки дверки с любой стороны, фиксация произвольного распахивания двери 60°/120°/180°, инновационная система Protek. SAFETM – безопасная эксплуатация: ненагревающиеся наружные поверхности, автоблокировка нагрева и конвекции при распахнутой дверце, измерение в режиме «Дельта Т» и термощуп не предусмотрены, не установлена система самодиагностики работы оборудования, таймер обратного отсчета – механический, диапазон 0-120 мин, скругленные углы камеры для тщательной обработки, санобработка вручную (отсутствует автомойка), подключение к централизованной водомагистрали и дренажной системе, автоблокировка нагрева при перегреве в камере с помощью предохранительного термостата. Стандартная комплектация: набор для монтажа подачи воды и слива: фирменный гаечный ключ, метизы, гибкая трубка, сливная трубка из термостойкого материала, колпачок-заглушка, фильтр механический, обратный клапан, подсветка – долговечная галогенная лампа, один вентилятор с двухскоростным режимом работы и реверсом, камера и направляющие из пищевой стали с полировкой, внешняя обшивка корпуса – сталь нержавеющая, при изготовлении дверной фурнитуры и запорного устройства использованы износостойкие материалы: технополимер и углеводородное волокно, печь оснащена системой удаления пара и запаха из камеры через отверстие на верхней панели (вытяжной зонт – рекомендован), обзорный двойной стеклопакет в дверке (открепляемое внутреннее стекло для мойки), раздвижные ножки для корректировки горизонтальной установки (4 шт.). Режимы нагрева камеры: предварительный нагрев – до +260 °С, температурный режим конвекции – +30 … +260 °C, нагрев при подаче пара (пароувлажнение) – +48 … +260 °C. Функционал конвекционной печи: подача пара регулируется вручную – система Steam Plus, удаление лишней влаги и остатков пара – система DRY.Plus, для создания конвективного нагрева используется система контроля работы вентилятора AIR.Plus, «INF» – функция непрерывной работы электрооборудования. Управляющая панель типа Manual (ручной режим управления): три поворотных рукояти для корректировки параметров: пароподача, время готовки, температурный диапазон, световая индикация, кнопка увеличения/уменьшения скорости вентилятора. Рекомендованные химсредства для ручной санобработки: Unox Det&Rinse (PLUS), Cleaneq Alkadem-ALEQ, Cleaneq Alkadem Activ, Cleaneq Alkadem N/CC.