Пароконвектомат электрический Unox XV 593

Печь конвекционная электрическая Unox XV 593 – настольное термооборудование для коммерческого использования. Итальянскую серию оборудования ChefLux™ отличает многофункциональность, высокая надежность и производительность. Особенности модели: ручное управление режимами через электромеханическую панель, установлены электронагревательные элементы, напряжение 380 В, внутренний объем рассчитан на установку одновременно 7 шт. гастроемкостей GN 1/1, расстояние между гастроемкостями 67 мм, инжекторное пароувлажнение с ручной подачей пара, система самодиагностики и режим замера «Дельта Т» не предусмотрены, не комплектуется термощупом, дверка печи – реверсивная (перенавес лево/право), фиксированное открытие дверки – 60°/120°/180°, специальные направляющие C-образной формы под гастроемкости, Protek. SAFETM – запатентованная система термоизоляции: постоянно холодные внешние поверхности, блокировка конвекции и нагрева при открытой дверке, ручная санобработка камеры специальными средствами, углы камеры скруглены для удобства и более тщательной обработки, подключение к водомагистрали и системе слива – необходимо, контроль температурного режима (блокировка нагрева при достижении предельной температуры) – предохранительный термостат, установлен механический таймер обратного отсчета (0-120 мин). Стандартная комплектация: внешний корпус – сталь нержавеющая, камера и направляющие – шлифованная пищевая сталь, два реверсивных двухскоростных вентилятора, галогенная подсветка – лампа с длительным ресурсом работы, двойной термозакаленный стеклопакет в дверке, внутренне стекло демонтируемое, система пароотведения и удаления запахов через отверстие в верхней панели (желательна установка вытяжного зонта), комплектуется присоединительным монтажным набором: трубка подачи воды (2 м), механический фильтр, предохранительный клапан, сливная трубка из термостойкого пластика с колпачком-заглушкой, а также специальный гаечный ключ и метизы, сверхпрочные материалы дверного механизма – технополимер (петли), углеродное волокно (запирающее устройство), поворотная рукоятка из износостойкого материала, телескопические ножки. Режимы приготовления: режим предварительного нагрева камеры – до +260 °С, нагрев при конвекции – +30 … +260 °C, пароувлажнение – +48 … +260 °C. Профессиональный функционал: регулируемая вручную подача пара – система Steam Plus, для получения хрустящей корочки и удаления излишней влаги и пара – система DRY.Plus, для контроля конвективного нагрева применяется система управления вентиляторами AIR.Plus, «INF» – функция непрерывной работы термооборудования. Панель управления типа Manual (ручная корректировка параметров): три поворотных рукоятки для установки нужных параметров: пароувлажнение, время приготовления, температура нагрева, световые индикаторы, кнопка увеличения мощности конвекции. Рекомендованы средства санобработки (ручная уборка): Unox Det&Rinse (PLUS, 10 л), Cleaneq Alkadem N/CC, Cleaneq Alkadem Activ, Cleaneq Alkadem-ALEQ.