Пароконвектомат электрический Unox XV 893

Пароконвектомат Unox XV 893 – итальянское профессиональное оборудование для пищеблоков ресторанов и пищевых цехов супер-гипермаркетов. Печи гастрономической серии ChefLux предназначены для приготовления широкого ряда блюд: жареных, запеченных, гриль и выпечки. Особенности модели: гастронормированная серия – вместимость 12 гастроемкостей GN 1/1, установленное расстояние между гастроемкостями – 67 мм, нагрев при помощи электронагревателей, трехфазное подключение, 380 В, ручная подача пара, пароувлажнение – инжекторное, надежная и простая электромеханическая панель управления, есть возможность перенавешивания дверки со стороны на сторону (лево/право), стальные нержавеющие направляющие C-образной формы, изготовлена из инновационных материалов, благодаря чему повысился срок службы печи и уменьшился вес, установлен фиксирующий механизм на дверку – открытие 60°/120°/180°, углы камеры скруглены – для облегчения санобработки, санобработка производится вручную, отсутствует система диагностики, термощуп и режим «Дельта Т», технология Protek. SAFETM – безопасная работа, холодные внешние поверхности, блокировка нагрева при открытой дверке, термостат защитный – контроль перегрева, таймер обратного отсчета – механический, подключение к магистральному водопроводу и сливной системе. Стандартная комплектация: галогеновая лампа подсветки камеры, нержавеющий стальной внешний корпус, камера обшита панелями из полированной пищевой стали, три вентилятора – двухскоростные, реверсивные, комплектуется сантехническим набором: шланг подачи воды, механический фильтр, невозвратный клапан, термостойкий сливной патрубок с заглушкой-колпачком, а также гаечный ключ и саморезы, съемный стеклопакет в дверке – простая мойка и обзорность, суперпрочные материалы дверного механизма: петли – технополимер, запирающее устройство – углеродное волокно, поворотная ручка дверки, система отвода горячего пара и запахов через отверстие в верхней панели корпуса, рекомендована установка под вытяжное устройство, опционная комплектация ручным душем, корректируемые по высоте ножки – 4 шт. Технологические режимы: режим с предразогревом до +260 °С, нагрев при помощи конвекции +30 … +260 °C, режим пароувлажнения +48 … +260 °C. Функциональные возможности: система Steam Plus – ручной режим контроля пароувлажнения (до 100%), DRY.Plus, система быстрого снижения уровня влажности в камере для приготовления аппетитной корочки, AIR.Plus – контроль работы вентиляторов для равномерного пропекания, функция «INF» – непрерывная работа термооборудования. Панель управления Manual (ручная): управление процессом приготовления посредством трех поворотных регуляторов: пароподача, таймер, температура, кнопка повышенная/пониженная скорость вентилятора, два световых индикатора. Применение моющих средств для ручной санобработки: Cleaneq Alkadem N/CC, Cleaneq Alkadem Activ, Cleaneq Alkadem-ALEQ, Unox Det&Rinse (PLUS, 10 л).