Пароконвектомат Unox XEBC-04EU-E1RM

Печь конвекционная Unox XEBC-04EU-E1R – компактная модель эконом-класса профессиональной серии BakerTop Mind.Maps. Предназначена для приготовления выпечки из различных видов теста, а также разогрева замороженных полуфабрикатов и готовых блюд. Особенности модели: электронагрев, напряжение 220/380 В, система контроля над приготовлением ADAPTIVE.Clima (учет влажности заготовок, веса продукта и автокорректировка параметров программы), размер камеры рассчитан на одновременную установку 4 шт. противней 600х400 мм, высота между противнями – 80 мм, MIND.Maps – технология пошагового изображения рецептов из множества шагов, установка печей в два яруса – технология MAXI.LINK, управляющая панель MASTER.Touch ONE – интуитивно понятна, режим «Дельта Т» с основным зондом и датчиком (зонд MULTI.Point отсутствует), термощуп – в наличии, автоматическая система очистки (4 режима) – функция Rotor.KLEAN, дверка без возможности перевешивания, с бесконтактным переключателем, блокируется от непроизвольного открытия 60°/120°/180°, в дверку интегрирован влагосборник с отводной системой, работающей постоянно, программа самодиагностики всех настроек, инжекторное пароувлажнение камеры, шаг подачи 10 %, подключение к холодной водомагистрали и сливной системе, технология ненагревающихся наружных поверхностей – Protek.SAFE PLUS, печь защищена от перегрева – установлен предохранительный термостат. Стандартная комплектация: встроенный бак для моющих средств, обшивка корпуса – сталь нержавеющая, камера с округленными углами (удобное обслуживание) и направляющие – сталь пищевая, шлифованная, дверка со стеклопакетом и замком из углеродного волокна, один двухскоростной вентилятор, петли дверки – самосмазывающиеся, изготовлены из технополимера, подсвечивание камеры – светодиодное, прямоугольные установочные ножки – 4 шт. Профессиональные функции: AIR.Maxi – контроль работы вентилятора (реверс, две скорости и два полустатических режима) для равномерного пропекания, STEAM.Maxi – пароувлажнение по заданной программе, DRY.Maxi – быстрое снижение уровня влажности в камере для запекания корочки, 'INF' – функция беспрерывного процесса работы печи, режим выпечки 'HOLD' – термостатика. Перечень технологических режимов: конвекция без подачи пара – +30 … +260 °С, пароподача + конвекция (30-90 %) – +35 … +260 °С, режим готовки на пару – +35 … +130 °С, конвекция с осушением воздуха в камере (DRY.Maxi) – +30 … +260 °С. Панель MASTER.Touch ONE: цифровой дисплей с выводом основных параметров приготовления: оставшееся время, влажность в камере, установленная температура, показания зонда внутри продукта, скорость вентилятора, запись авторских рецептов (до 256 шт.) с наименованием на удобном языке и картинкой, управление дополнительным оборудованием. Камера для расстойки заготовок: XEBPC-08EU-B. Жидкие средства для автомойки: Cleaneq Acidem R/CJ, Cleaneq Alkadem C/F, Cleaneq Acidem C/K, Unox Det&Rinse (2 средства в 1).