Пароконвектомат Unox XB1083

Печь конвекционная Unox XB 1083 – вместительное пекарское электрооборудование серии BakerLux™ от итальянского производителя. Рекомендовано для заведений питания разной направленности: кофеен и кондитерских, детских столовых и буфетов. Особенности модели: электрический нагрев камеры – 400 (380) В, вместимость по противням 600х400 мм – 16 шт., расстояние между парами направляющих – 80 мм, внутреннее пространство подсвечивается галогенными лампами с большим сроком эксплуатации, электромеханическое управление режимами и функциями, отсутствуют термощуп и самодиагностика неисправностей, ручная санитарная обработка печи, камера с закругленными углами – комфортная чистка от загрязнений, дверка с возможностью фиксации в открытом положении (60°/120°/180°) и переустановки вправо/влево, инжекторное пароувлажнение – только ручной режим, предохранительное устройство – термостат, блокировка при перегреве, механический таймер обратного отсчета. Стандартная комплектация: стальные панели корпуса – высококачественный нержавеющий материал, обшивка камеры и профилированные направляющие из нержавеющей пищевой стали, распашная остекленная дверка – термозакаленный двойной стеклопакет (съемное внутреннее стекло), дверные петли из технополимера и замок из углеродного волокна – повышенной прочности, атермичные наружные поверхности корпуса и стекло – технология термоизоляции Protek. SAFETM, патент компании, количество реверсивных вентиляторов – 4 шт., двухскоростные, комплект для подключения к ХВ и сливу: термостойкий отвод, механический фильтр грубой очистки, гибкий шланг (2 м) с обратным клапаном на присоединительном разъеме, выводное отверстие системы запахоудаления на верхней панели, четыре телескопические ножки. Технологические режимы: нагрев камеры предварительный – до +260 °С, диапазон температур для пароувлажнения – +48 … +260 °C, режим конвекции – +30 … +260 °C. Функциональные возможности: AIR.Plus – система равномерного распределения тепловых потоков при конвекции, Steam Plus – пароподача в ручном режиме, функция «INF» – для непрерывной работы теплового оборудования, DRY.Plus – удаление излишней влаги из нагревательной камеры. Особенности системы управления: открытие дверки при работающей печи приводит к включению блокировки нагревателей и вентиляторов, индикация режимов работы – световая, три дисковых поворотных переключателя. Рекомендованные моющие средства (ручная мойка): Cleaneq Alkadem N/CC, Unox Det Cleaneq Alkadem Activ, Cleaneq Alkadem-ALEQ. Эксплуатационные требования: стационарный источник питания с заземлением, вытяжное устройство, запрещена установка в нишу и без соблюдения дистанции от других объектов, подключение к ХВ и сливу (дренажные трубы должны быть рассчитаны на температуру до +90 °С), напольная установка. Для данной модели печи подходят следующие расстоечные шкафы: XL 1003, XL 1005