Шкаф шоковой заморозки Polair CR5-G

Шкаф шоковой заморозки Polair CR5-G – компактная напольная модель, может использоваться как нижний уровень в тандеме с конвекционной печью или пароконвектоматом. Оборудование предназначено для форсированного охлаждения/глубокой заморозки приготовленных блюд – такой способ предотвращает развитие бактерий (блюдо дольше хранится), а также сохраняет структуру мясных блюд (без разрыва волокон льдом).Особенности модели: система встроенного хладоснабжения, нижний агрегатный отсек, динамическое охлаждение, четыре режима работы – мягкое и быстрое охлаждение, мягкая и быстрая заморозка (температура в камере достигает -40 °С), по окончанию выбранного цикла – автоматический переход в режим хранения продукции, класс водозащиты IP24, корректная работа оборудования при наружной температуре до +40 °С, оттайка холодильной системы – горячий газ, автоматический режим, панель управления с интуитивно понятным интерфейсом и цифровым дисплеем, блок-контроллер.Стандартная комплектация: конструкция шкафа снаружи и внутри облицована коррозионностойкой сталью, термокерн для определения внутренней температуры продукта, стальные нержавеющие направляющие – универсальная конструкция: противни/гастроемкости, дверка с герметичным уплотнителем с магнитной вставкой, глухая поверхность, надежная термоизоляция – толщина стенок 61 мм.