Шкаф для вызревания мяса Polair CS107 Meat Исполнение 2

Шкаф специализированный Polair CS107 Meat Исполнение 2 – оборудование закрытого типа для сухой выдержки кусков мяса (преимущественно стейков, например – Dry Aged). Ферментация при регулируемой влажности и контролируемой температуре усиливает естественный вкус мяса, делает его нежнее, подготавливает для термической обработки. Шкаф предназначен для стейк-хаусов, ресторанов, мясных маркетов, соответствующих отделов супермаркетов.Особенности модели: встроенный агрегатный отсек, верхнее размещение, мягкая конвекция, программирование температурного режима – электронное, влажность в камере регулируется в диапазоне 60 ~ 95 %, УФ-облучение для обеззараживания воздуха в камере, энергопотребление суточное – 8 кВт*ч, подача поды – от магистрали ХВ (требуется система водоподготовки), отвод воды – централизованная канализация. Стандартная комплектация: корпус толщиной 43 мм, цельнозаливной (вспененный полиуретан), облицовка наружная и внутренняя – нержавеющая сталь, задняя стенка – оцинкованная сталь, система управления – контроллер, цифровой дисплей, встроенный увлажнитель, встроенная лампа UV, 4 перфорированные полки для стейков – сталь нержавеющая, распашная глухая дверь, магнитное уплотнение двери, ножная педаль для открытия двери, регулируемые по высоте опоры.