Печь конвекционная электрическая Unox XBC 605 E

Печь конвекционная электрическая Unox XBC 605E – высокотехнологичная модель серии BakerTop™ поколения Evolution итальянского производства. Инновационные патентованные технологии приготовления позволяют получать качественную хлебобулочную продукцию без больших затрат времени и энергоресурсов. Особенности модели XBC 605E: электронагрев, напряжение 380-400 В, технология ADAPTIVE.Clima - идентичный результат при различной загрузке печи, количество размещаемых противней 600х400 мм – 6 шт., между противнями шаг 80 мм, перенавешиваемая дверка лево/право с фиксацией открытия 60°/120°/180°, несколько циклов автомойки и полуавтоматической мойки (Rotor.KLEAN™), комплектуется термощупом, пароувлажнение инжекторного типа, помпа и емкость конденсата для автономной работы, возможность подключения к ХВ и сливной системе, автодиагностика неполадок и сбоев, возможность объединения нескольких электропечей и вспомогательного оборудования – технология MAXI.Link, MULTI.Time: до 9 таймеров для различной продукции приготовляемой одновременно, светодиодная подсветка LED, защитный термостат. Стандартная комплектация: панели обшивки камеры и корпуса – сталь нержавеющая шлифованная, L образные направляющие из пищевой стали, два трехскоростных вентилятора с реверсом, дверка с замком из углеродного волокна и двойным стеклопакетом, износостойкие петли из самосмазывающегося технополимера, соединительный сантехнический комплект: трубка, фильтр, обратный клапан, сливной патрубок из термостойкого пластика, термоизоляция по технологии Protek. SAFETM - внешние поверхности сохраняют комнатную температуру. Технологические режимы: предварительный разогрев – до + 280 °С, конвективный нагрев – +30 … +260 °С, комбинированный режим конвекция/пар – +48 … +260 °С (программируемая влажность от 10 до 90 %), паровой режим – +48 … +130 °С, режим конвекции и сухого воздуха (DRY.Maxi™) – +30 … +260 °С, готовка с температурным датчиком в продукте и замером DELTA T. Функции: AIR.Maxi™ – система управления конвективным нагревом, 3 скорости+3 полустатических положения вентилятора, пауза, STEAM.Maxi™ – программируемая система подачи пара, DRY.Maxi™ – быстрое влагоудаление для запекания, «INF» – непрерывный режим, функция «COOL» – охлаждение камеры. Особенности системы управления: возможность управления с панели печи вспомогательным оборудованием, память на 99 рецептов (поэтапно), три цифровых экрана с выводом температуры, времени готовки, режимов нагрева, сенсорная панель BakerTouch, блокировка работы при открытии дверки. Средства для автоочистки: Unox Det&Rinse (2 в 1), Cleaneq Acidem R/CJ, Cleaneq Alkadem C/F, Cleaneq Acidem C/K. Эксплуатационные рекомендации: заземление источника питания, материал сливных труб с учетом температуры воды 90 °С, установка на специальный стенд или подставку, возможно на стол со стальной нержавеющей столешницей, рекомендована установка вытяжного зонта. К данной печи подходят следующие модели расстоечных шкафов: XL 405, XL 415