Пароконвектомат Unox XEBC-10EU-GPLM

Пароконвектомат газовый UNOX XEBC-10EU-GPLMсерии BakerTop MIND.Maps PLUS используется для выпечки кондитерских и хлебобулочных изделий и приготовления гастрономических блюд в пекарнях, кондитерских, ресторанах, столовых, на фабриках-кухнях, предприятиях торговли.Режимы выпечки:Конвекция: от 30 до 260 °CКонвекция + пар: от 35 до 260 °C, STEAM.Maxi от 30 до 90%Конвекция + пар: от 35 до 260 °C, STEAM.Maxi от 10 до 20%Пар: от 35 до 130 °C, STEAM.Maxi 100%Конвекция + сухой воздух: от 30 до 260 °C, DRY.Maxi от 10 до 100%Выпечка с датчиком температуры и функцией DELTA T с микрощупомДатчик температуры в сердцевине продукта (микрощуп) MULTI.PointПредварительный разогрев (максимальная температура): 260 °СДополнительные функции и автоматическое программирование выпечки:MIND.Maps™ : графическое изображение процессов выпечки, состоящих из бесконечного количества шагов, одним простым движениемСохранение до 384 программ пользователяВозможность присвоения имени, номера и изображения сохраненным программамСохранение названия программы на любом языкеCHEFUNOX: выбор режима готовки, степени, размера и результата готовкиMULTI.Time: выпечка разных блюд одновременно, до 10 таймеровMISE.EN.PLACE: синхронизация загрузки разных продуктов для готовности блюд в одно времяРаспределение воздуха в камере:Технология AIR.Maxi™:Вентиляторы с реверсивным движением4 программируемые скорости воздушных потоков, устанавливаемые оператором4 программируемых полустатических положений вентилятора, устанавливаемые операторомУправление климатом в камере:Технология DRY.Maxi™:Быстрое изъятие влажности из камеры, устанавливаемое операторомВыпечка с изъятием влажности 30-260 °СТехнология STEAM.Maxi™:Выпечка на пару 35-130 °CКомбинированная выпечка конвенция + пар 35-260 °CТехнология CLIMALUX™:Точные датчики измерения влажности внутри камерыАвтоматическая активация подачи пара или его удаленияТехнология ADAPTIVE.Cooking™:Оптимизация процесса выпечки и автоматическая адаптация параметровОдинаковый результат при полной или частичной загрузке камерыТехнология SMАRT.Preheating:Интеллектуальный предварительный разогрев в соответствии с анализом предыдущих режимовТехнология AUTO.Soft:Автоматическая регуляция увеличения температуры для приготовления деликатных и чувствительных к теплу продуктов?Технология PRESSURE.Steam: увеличение насыщенности и температуры параТеплоизоляция и безопасность:Технология Protek.SAFE™:Максимальная эффективность и безопасность при работе (внешняя поверхность печи и стекла двери не нагреваются)Торможение мотора для избежания потерь энергии при открывании двериМодулирование электрической мощности в соответствии с эффективной необходимостьюProtek.SAFE™ PLUS: тройное остекление двериТехнология Spido.GAS™: высокопроизводительные линейные теплообменники для равномерного распределения теплаАвтоматическая система мытья:?Технология SENSE.Klean:Оценка степени загрязненияАвтоматически...