Пароконвектомат Unox XEVC-1011-GPLM

Пароконвектомат Unox XEVC-1011-GPLMпредназначен для приготовления различных блюд, выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий на предприятиях общественного питания и торговли, в пекарнях и кондитерских.ОсобенностиМодель оснащена встроенной в дверь светодиодной LED-подсветкой и C-образными с зубчатыми нишами направляющими. Внутреннее открывающееся стекло облегчает чистку и обеспечивает максимальную гигиену. Камера с закругленными углами выполнена из нержавеющей стали AISI 304, направляющие - из профилированной стали, дверной замок - из высокопрочного самосмазывающегося технополимера, внутренний штифт дверной ручки - из углеродного волокна.Оборудование должно быть подключено к сети водоснабжения (вентиль 3/4?).В комплект поставки входят 4 пластиковых держателя, набор для подключения к водопроводной сети (шланг подачи воды, механический фильтр и невозвратный клапан 3/4) и набор «Starter Kit» (8 саморезов, гаечный ключ и наклейка). Листы для выпечки в комплект поставки не входят и приобретаются отдельно.Открывание двери: блокировка произвольного открытия дверцы в позициях 60°-120°-180°Режимы выпечкиКонвекция: от 30 до 260 °CКонвекция + пар: от 35 до 260 °C, STEAM.Maxi от 30 до 90%Конвекция + пар: от 48 до 260 °C, STEAM.Maxi от 10 до 20%Пар: от 48 до 130 °C, STEAM.Maxi 100%Конвекция + сухой воздух: от 30 до 260 °C, DRY.Maxi от 10 до 100%Готовка с датчиком температуры и функцией DELTA T с микрощупомМноготочечный датчик температуры в сердцевине продукта (микрощуп) MULTI.PointПредварительный разогрев (максимальная температура): 260 °СДополнительные функцииMIND.Maps: графическое изображение процессов выпечки, состоящих из бесконечного количества шагов, одним простым движением.Сохранение до 384 программ пользователя.Возможность присвоения имени, номера и изображения сохраненным программам.Сохранение названия программы на любом языке.CHEFUNOX: выбор режима готовки, степени, размера и результата готовки.MULTI.Time: выпечка разных блюд одновременно, до 10 таймеров.MISE.EN.PLACE: синхронизация загрузки разных продуктов для готовности блюд в одно время.Распределение воздуха в камереТехнология AIR.Maxi: вентиляторы с реверсивным движением.4 программируемые скорости воздушных потоков, устанавливаемые оператором.4 программируемых полустатических положений вентилятора, устанавливаемые оператором.Управление климатом в камереТехнология DRY.Max: быстрое удаление влаги из камеры приготовления для получения идеальной консистенции, цвета и хрусткости.Технология STEAM.Maxi: выработка насыщенного пара при температуре от 35 °C и обеспечение высокой эффективности выпекания в сочетании с экономией энергии и воды.Технология CLIMALUX: точные датчики измерения влажности внутри камеры.Автоматическая активация подачи пара или его удаления.Технология ADAPTIVE.Cooking: оптимизация процесса выпечки и автоматическая адаптация параметров.Одинаковый результат при полной или частичной загрузке камеры.Технология SMАRT.Pr...