Технические характеристики ФОРМА ХЛЕБНАЯ алюм. литая №11 145х100х100мм. 3-секционная с ручками 3Л11
Тип: Форма хлебная Модель: Л11 Количество секций: 3 Материал: алюминий Размер одной формы, мм: 145х100х100 Особенности: с ручками Производство: Россия
Формы Л11 являются утверждёнными формами по ГОСТ и изготавливаются из толстого литого пищевого алюминия.
Масса готового хлеба зависит от рецептуры, температуры выпекания, от сорта и производителя муки, количества воды и различных добавок.
В форме этой модели чаще всего выпекаются сорта ржаного и ржаного заварного хлеба.
Ориентировочная расчетная масса хлебов по сортам:
из пшеничной муки высшего сорта - 0,33 кг,
из пшеничной муки 1-го сорта - 0,38 кг,
из пшеничной муки 2-го сорта - 0,40 кг.
Пшеничный обойный - 0,49 кг.
Ржано-пшеничный - 0,55 кг.
Ржаной простой - 0,57 кг.
Ржаной заварной - 0,62 кг.
Бородинский - 0,60 кг.
Масса готового хлеба зависит от рецептуры, температуры выпекания, от сорта и производителя муки, количества воды и различных добавок.
В форме этой модели чаще всего выпекаются сорта ржаного и ржаного заварного хлеба.
Ориентировочная расчетная масса хлебов по сортам:
из пшеничной муки высшего сорта - 0,33 кг,
из пшеничной муки 1-го сорта - 0,38 кг,
из пшеничной муки 2-го сорта - 0,40 кг.
Пшеничный обойный - 0,49 кг.
Ржано-пшеничный - 0,55 кг.
Ржаной простой - 0,57 кг.
Ржаной заварной - 0,62 кг.
Бородинский - 0,60 кг.