Технические характеристики ФОРМА ХЛЕБНАЯ алюм. литая №12 160х80х75мм. 4-секционная 4Л12
Тип: Форма хлебная Модель: Л12 Количество секций: 4 Материал: алюминий Размер одной формы, мм: 160х80х75 Производство: Россия
Формы Л12 являются утверждёнными формами по ГОСТ и изготавливаются из толстого литого пищевого алюминия.
Масса готового хлеба зависит от рецептуры, температуры выпекания, от сорта и производителя муки, количества воды и различных добавок.
В хлебной форме Л12 чаще выпекают заварной и бородинский хлеб.
Ориентировочная расчетная масса хлебов по сортам:
из пшеничной муки высшего сорта - 0,22 кг,
из пшеничной муки 1-го сорта- 0,25 кг,
из пшеничной муки 2-го сорта- 0,26 кг.
Пшеничный обойный- 0,32 кг.
Ржано-пшеничный- 0,36 кг.
Ржаной простой -0,38 кг.
Ржаной заварной- 0,40 кг.
Бородинский- 0,39 кг.
Масса готового хлеба зависит от рецептуры, температуры выпекания, от сорта и производителя муки, количества воды и различных добавок.
В хлебной форме Л12 чаще выпекают заварной и бородинский хлеб.
Ориентировочная расчетная масса хлебов по сортам:
из пшеничной муки высшего сорта - 0,22 кг,
из пшеничной муки 1-го сорта- 0,25 кг,
из пшеничной муки 2-го сорта- 0,26 кг.
Пшеничный обойный- 0,32 кг.
Ржано-пшеничный- 0,36 кг.
Ржаной простой -0,38 кг.
Ржаной заварной- 0,40 кг.
Бородинский- 0,39 кг.